Vanillinsäure

Zuletzt aktualisiert am: 09.01.2018

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Synonym(e)

4-Hydroxy-3-metoxy-benzoesäure; CAS-Nummer: 121-34-6

Definition

Phenolcarbonsäure mit der Summenformel C8H8O4. Vanillinsäure ist ein Oxidationsprodukt des Vanillins. Sowohl Vanillin als auch Vanillinsäure besitzen antimikrobielle Eigenschaften. In vitro hemmt Vanillinsäure das Wachstum von Proteus mirabilis in Urin.

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Vanillin;
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