Galactomannan

Galactomannane sind Stärke-ähnliche Substanzen aus verzweigten Kohlenhydrat-Ketten. Die Hauptkette besteht dabei aus Mannose, wobei in verschiedenen Abständen kurze Seitenketten aus jeweils einem Galactose-Molekül glykosidisch eingebunden sind. Diese Struktur ist für Leguminosenschleim (Galactomann) charakteristisch.  

Galactomannane werden als Strukturelemente auch in Aspergillus-Zellwände gefunden. Sie wirken antigenisch. 

Wichtige Schleimdrogen von Schmetterlingsblütler sind:

• Guar oder Guarmehl aus der Guarbohne enthält das Galactomannan Guaran
• Johannisbrotkernmehl aus dem Johannisbrotbaum Ceratonia siliqua enthält das Galactomannan Carubin.
• Amorphophallus konjac, die Teufelszunge enthält das Galactomannan Geliermittel Konjakgummi das unter E 425 als Lebensmittelzusatzstoff geführt wird.
• Schleimdroge von Trigonella foenum –graecum dem Griechischen Bockshornklee, die als Expektorans eingesetzt wird.

Der Nachweis von Galactomannan-Antigenen in Körperflüssigkeiten des Menschen weist auf ein Auftreten einer invasiven Aspergillose hin. Hierbei sind insbesondere immunsupprimierte Patienten unter Chemotherapie, nach Organ- und Knochenmark-transplantation sowie bei hochdosierter Gabe von Glucocorticoiden gefährdet.