Ficin

Autoren: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer, Prof. Dr. med. Martina Bacharach-Buhles

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Zuletzt aktualisiert am: 19.01.2018

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Synonym(e)

CAS-Nummer: 9001-33-6; Debricin; Ficain

Definition

Protease (Cysteinprotease), die ähnlich wie Bromelain oder Papain durch Cystein aktiviert wird. Sie wird im frischen Milchsaft von Ficus-Arten nachgewiesen (s.u. Ficus carica dem Feigenbaum). Ficin wird lebensmitteltechnisch (Fleischzartmacher) sowie in der Leder- und Textilindustrie genutzt. Die Protease ist etwa 10x so aktiv wie Papain.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Medizinisch wird Ficin zur Bestimmung von Blutgruppenantigenen verwendet.

Literatur
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  1. Barrett JT et al. (1977) Serological studies with the ficin-antificin system. Enzyme 22:266-269.
  2. Burger A et al. (1993) Hunnius Pharmazeutisches Wörterbuch 7. Auflage Walter de Gruyter Berlin-New York S. 545
  3. Cohen W (1958) Characterization of ficin. Nature 182:659-660.

Weiterführende Artikel (3)

Ananas; Feigenbaum; Papain;
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