Chlorogensäure

Zuletzt aktualisiert am: 14.09.2017

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Definition

Natürlich in vielen Pflanzen und pflanzlichen Produkten (Kaffee, junger Wein, Steinobstbäumen, Artischocken) vorkommende, in Wasser und Ethanol leicht lösliche Carbonsäure mit der Summenformel C16H18O9. Die Chlorogensäure ist eine Verbindung aus Chinasäure und Kaffeesäure.

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Chinasäure; Kaffeesäure;
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