Tallow

Tallow oder Talg bezeichnet überwiegend festes Fett der Tiere, z.B. Sebum bovium (Rindertalg) oder Sebum ovile (Hammeltalg), das durch Ausschmelzen des Fettgewebes der betreffenden Tiere gewonnen wird. Das durch das Ausschmelzen von Schweine- und Gänsefett gewonnene Fett hat einen niedrigeren Schmelzpunkt als z.B. Rindertalg und wird Schmalz genannt.

Die größte wirtschaftliche Bedeutung hat Sebum bovium, der Rindertalg. Rindertalg deckt nahezu den gesamten kosmetischen Bedarf an tierischen Fetten. Andere Talgsorten wie etwa Hammeltalg oder Hirschtalg haben nur eine geringe wirtschaftliche Bedeutung. Zeitweise fand das heute obsolete „Nerzöl“ (Mink oil), der ausgeschmolzene Talg von Nerzen und Mader, Eingang in die Therapie der atopischen Dermatitis.   
Talg wird zum größten Teil in kosmetischen Produkten wie Seifen, Lippenstiften, Haarwaschmittel, Rasiercremes und anderen Kosmetika verwendet. Weitere Verwendungszwecke in industriellen Bereichen: Gleit- und Schmiermittel.

Palmitin-, Stearin- und Ölsäureglyceride.