Definition
Immergrüne Lianenart aus der Fam. der Orchidaceae, die in Mexiko und Zentralamerika heimisch ist. Sie ist Stammpflanze von Fructus vanillae (Vanille, Vanillefrüchte, Vanilleschoten), den vor der Reife gesammelten und fermentierten Früchten (die Früchte werden im eigentliche Sinn als Vanille bezeichnet). Vanillin ist ein Aldehyd der bei der Fermentierung entsteht.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer
Prof. Dr. med. Martina Bacharach-Buhles