Speisefettsäuren, Na-, K-, Calciumsalze

Zuletzt aktualisiert am: 24.10.2017

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Synonym(e)

Vernetzte Natriumcarboxymethylcellulose

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 470)

Emulgator, Stabilisator, Trennmittel, Überzugsmittel

Natrium- und Kaliumsalze sind gut dazu geeignet, fettlösliche Substanzen als winzige Tröpfchen in ansonsten wässrigen Lösungen zu verteilen.

Verweisende Artikel (2)

E 470; Lebensmittelzusatzstoffe (Übersicht);
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