Sojaöl thermooxidiertes

Zuletzt aktualisiert am: 20.03.2018

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Synonym(e)

Thermooxidiertes Sojaöl

Definition

Thermooxidiertes Sojaöl mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren entsteht durch das Erhitzen von Sojaöl und einer chemischen Reaktion mit Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren.

 

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 479b)

Schaumverhütungsmittel, Trennmittel

Starke Emulgatoreigenschaften 

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