Monoammoniumglutamat

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Zuletzt aktualisiert am: 25.03.2017

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Definition

Ammoniumsalz der  Glutaminsäure, Lebensmittelzusatzstoff, der  als Geschmacksverstärker unter der Nummer E 624 europäisch zugelassen ist (s.a. Lebensmittelzusatzstoff, Geschmacksstoffe). 

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