Lebensmittelzusatzstoffe, verschiedene Zusatzstoffe (E-Nummern 500 – 949)

Zuletzt aktualisiert am: 16.03.2017

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Definition

Gruppe verschiedener Nahrungsmittelergänzungsmittel mit unterschiedlichen Anwendungen. 

Einteilung

  • E500  Natriumcarbonat, Soda  (SR,B,T)
  • E501  Kaliumcarbonat (SR,B,T)
  • E503  Ammoniumcarbonat (SR,B,T)
  • E504  Magnesiumcarbonat (SR,B,T)
  • E507  Salzsäure (T)
  • E508  Kaliumchlorid (GV,FE)
  • E509  Calciumchlorid (GV,FE)
  • E510  Ammoniumchlorid (GV,FE)
  • E511  Magnesiumchlorid (GV,FE)
  • E512  Zinn-II-Chlorid (A,FS)
  • E513  Schwefelsäure (S)
  • E514  Natriumsulfat (SR, TR,FE)
  • E515  Kaliumsulfat (SR, TR,FE)
  • E516  Calciumsulfat (SR, TR,FE)
  • E517  Ammoniumsulfate(SR, TR,FE)
  • E520  Aluminiumsulfat (Fe)
  • E521  Aluminiumnatriumsulfat (Fe)
  • E522  Aluminiumkaliumsulfat (Fe)
  • E523  Aluminiumammoniumsulfat (Fe)
  • E524  Natriumhydroxid (SR)
  • E525  Kaliumhydroxid (SR)
  • E526  Calciumhydroxid (SR)
  • E527  Ammoniumhydroxid (SR)
  • E528  Magnesiumhydroxid (SR)
  • E529  Calciumoxid (SR)
  • E530  Magnesiumoxid (SR)
  • E535  Natriumferrocyanid (St)
  • E536  Kaliumferrocyanid (St)
  • E538  Calciumferrocyanid (St)
  • E540  Dicalciumdiphosphat (B)
  • E541  Saures Natriumaluminiumphosphat (B)
  • E543  Calciumnatriumpolyphosphat (B)
  • E544  Calciumpolyphosphat (B)
  • E550  Natriumsilicat (Tr)
  • E551  Kieselsäure, Siliciumdioxid (Tr)
  • E552  Calciumsilicat (Tr)
  • E553 a Magnesiumsilicat (Tr)
  • E553 b Talkum (Tr)
  • E554  Natriumaluminiumsilikat (Tr)
  • E555  Kaliumaluminiumsilikat (Tr)
  • E556  Calciumaluminiumsilikat (Tr)
  • E558  Bentonit (Tr)
  • E559  Aluminiumsilikat (Tr)
  • E570  Stearinsäure (E,Ü,Tr)
  • E572  Magnesiumstearat (E,Ü,Tr)
  • E574  Glukonsäure (E,Ü,Tr)
  • E575  Glukono-delta-lacton (SR, St)
  • E576  Natriumglukonat (SR, St)
  • E577  Kaliumglukonat (SR, St)
  • E578  Calciumglukonat (SR, St)
  • E579  Eisenglukonat (FS)
  • E580  Magnesiumglukonat (FS)
  • E585  Eisen-II-lactat (FS)
  • E620  Glutaminsäure (GV)
  • E621  Natriumglutamat (GV)
  • E622  Kaliumglutamat (GV)
  • E623  Calciumglutamat (GV)
  • E624  Monoammoniumglutamat (GV)
  • E625  Magnesiumdiglutamat (GV)
  • E626  Guanylsäure (GV)
  • E627  Natriumguanylat (GV)
  • E628  Dikaliumguanylat (GV)
  • E629  Calciumguanylat (GV)
  • E630  Inosinsäure (GV)
  • E631  Natriumosinat (GV)
  • E632  Kaliumosinat (GV)
  • E633  Calciuminosinat (GV)
  • E634  Calcium 5´-ribonucleotid (GV)
  • E635  Cinatrium 5´-ribonucleotid (GV)
  • E636  Maltol (GV)
  • E637  Ethylmaltol (GV)
  • E640  Glycerin und dessen Natriumsalze (GV)
  • E900  Dimethylpolysiloxan (GV)
  • E901  Bienenwachs (Tr, Ü)
  • E902  Candelillawachs (Tr, Ü)
  • E903  Carnaubawachs (Tr, Ü)
  • E904  Schellack (Tr, Ü)
  • E905  Paraffinöl (Tr, Ü)
  • E906  Benzoeharz(Tr, Ü)
  • E912  Montansäreester(Tr, Ü)
  • E914  Polyethylenwachsoxidate (Tr, Ü)
  • E915  Kolophonester (Tr, Ü)
  • E920  L-Cystein (M)
  • E921  L-Cystin (M)
  • E927 b Carbamid (St)
  • E938  Argon (TG)
  • E939  Helium (TG)
  • E941  Stickstoff (TG)
  • E942  Distickstoffmonoxid (TG)
  • E948  Sauerstoff (TG)
  • E 949 Wasserstoff (TG)

Erläuterungen: A = Antixoidans, Fe = Festigungsmittel, GV = Geschmackverstärker, SM = Schaummittel, SR=Säureregulator, St = Stabilisator, Sü = Süßungsmittel, TG = Treibgas, Tr = Trägerstoff, Ü = Überzugsmittel  

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