Karaya

Karaya wird aus den Harzen der in Indien beheimateten Stinkbäume (Sterculia) gewonnen. In Kombination mit Milcheiweiß verstärkt sich dessen Gelierkraft, daher eignet sich die Substanz vor allem für Milchprodukte.

Lebensmittelzusatzstoff (E 416)

Verdickungsmittel (Nahrungsmittel)

Hilfsstoff zur Herstellung von Tabletten

Verbessert die Haftung von Prothesen

Schweiz: Darf nicht in Gelee-Süßwaren in Minibechern verwendet werden, darf nicht zur Herstellung künstlich getrockneter Lebensmittel verwendet werden, die beim Verzehr aufquellen sollen.