Kaliumacetat

Zuletzt aktualisiert am: 07.04.2017

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Definition

Kaliumacetat, Salz der Essigsäure  das unter E 260 als Lebensmittelzusatzstoff eine europäische Zulassung hat.  Acetate werden vor allem als Säureregulatoren eingesetzt: sie mildern allzu starken sauren Geschmack. 

Verweisende Artikel (2)

E 261; Lebensmittelzusatzstoffe (Übersicht);
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