Synonym(e)
E1200; Polydextrose; Polyglucose
Definition
Polydextrose wird synthetisch aus Glucose, Sorbit (E 420) und Citronensäure (E 330) hergestellt. Das kettenförmige zuckerähnliche, langkettige Molekül wird im Darm nicht resorbiert. Die Substanz ist in der EU als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.
Prof. Dr. med. Peter Altmeyer