Ananas

Die Ananas (Ananas comosus bzw. Ananas sativus) ist eine Pflanzenart aus der Familie der Bromeliengewächse (Bromeliaceae). Die Heimat der Ananas liegt im tropischen Südamerika. Heute sind zahlreiche Sorten über den gesamten tropischen Raum verteilt. Ihr Anbau erfolgt meist in großen Plantagen. Die Pflanze erreicht eine Höhe von 50cm bis zu 2m. Die Blätter der Ananas werden bis zu 1m lang und bilden eine Blattrosette mit Mitteltrichter. Sie sind fest, gebogen und oft mit Dornen versehen.
Die Ananasfrüchte sind reich an Vitaminen (besonders Vitamin C) und Mineralstoffen sowie an Enzymen (u. a. Bromelain und Invertase). Bromelain, ein Gemisch aus Endopeptidasen,  wird aus den Stämmen der abgeernteten Pflanzen gewonnen (auch in den Früchten enthalte). Es wird ähnlich wie Papain (aus Papaya) zur Fleischzubereitung genutzt (Fleisch wird durch die enzymatische Vorbehandlung mit Bromelain zärter).
Arzneilich wird  Bromelain systemtherapeutisch  zur Verdauungsförderung eingesetzt. Weiterhin bei postoperativen Ödemen, und als entzündungshemmendes Mittel. Auch lokaltherapeutisch zur Förderung der Wundheilung (Datenlage ist hierzu bivalent letztlich unbefriedigend).

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