Ammoniumalginat

Zuletzt aktualisiert am: 24.03.2017

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

Alle Autoren

Definition

Ammoniumalginat ist ein Bestandteil der Alginsäure und kommt in Algen vor. Die Substanz ist löslich in Wasser und besitzt eine Empfindlichkeit gegenüber Säuren und Hitze.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 403)

Überzugsmittel

Verdickungsmittel

 

Abschnitt hinzufügen

Autoren

Zuletzt aktualisiert am: 24.03.2017