Aluminiumammonsulfat

Zuletzt aktualisiert am: 24.10.2017

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Synonym(e)

Alumen Ammoniatum; Aluminium-Ammonium sulfuricum; Ammoniakalaun; Ammoniumalaun; CAS-Nr. 7784-26-1

Definition

 Aluminiumammonsulfat gehört zu den Salzen der Schwefelsäure E 513. Es wird wie Aluminiumsulfat (E 520) eingesetzt.

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 523)

Es wird wie Aluminiumsulfat (E 520) eingesetzt.

Hinweis(e)

Die EU will grundsätzlich die Aufnahme von Aluminium aus Lebens­mitteln senken. Deshalb dürfen aluminiumhaltige Zusatz­stoffe, wie sie etwa Back­waren, Milch- und Kakao­produkte enthalten, seit August nur noch einge­schränkt in EU-Lebens­mitteln vorkommen – in weniger Produkten als bisher und in geringeren Mengen.  

Verweisende Artikel (2)

E 523; Lebensmittelzusatzstoffe (Übersicht);
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