Agar-Agar

Autor: Prof. Dr. med. Peter Altmeyer

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Zuletzt aktualisiert am: 24.10.2017

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Synonym(e)

CAS-Nr. 9002-18-0

Definition

Agar-Agar wird aus Rotalgen gewonnen und ist als Lebensmittelzusatzstoff für Konfitüren und Marmeladen, Süßigkeiten, Joghurt sowie Würzzubereitungen, Aufgüsse und Überzüge für Fleischerzeugnisse zugelassen.

 

Anwendungsgebiet/Verwendung

Lebensmittelzusatzstoff (E 406)

Füllstoff

Geliermittel

Verdickungsmittel

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Verweisende Artikel (4)

Carrageenan; E 406; Galactane; Lebensmittelzusatzstoffe (Übersicht);

Weiterführende Artikel (1)

Lebensmittelzusatzstoffe, Geliermittel (E-Nummern 400 – 425);
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